Hasi Berriak es una micro bodega de Txakoli ubicada en La Reserva de la Biosfera de Urdaibai.
El objetivo es mimar el suelo, mimar la cepa, medir e interpretar para trabajar de una manera ecológica y razonada.
Nuestro método es único y produce vinos singulares de producciones muy limitadas.
Los txakolis que elaboramos, muestran todo el potencial de las uvas autóctonas mimadas por los aportes salinos del cercano mar y de una tierra rica en minerales con un terroir privilegiado.
La biodinámica y las prácticas culturales ancestrales se trabajan de una forma respetuosa cuidando la biodiversidad de la zona.
Trabajamos las cubiertas vegetales de nuestro viñedos libres de herbicidas y pesticidas.
Mayoritariamente trabajamos con productos ecológicos y biodinámicos.
En bodega, los trabajos se realizan en base al calendario lunar, manteniendo la máxima expresión de nuestros txakolis.
Con una vinificación creativa en bodega, el resultado son unos txakolis de estilo más serio y maduro.
Viñedos
La parcela de Mendata «paraje de Nekesolo «, con una extensión de 1,6 has y altura de 265m a nivel del mar, presenta una orientación Este-Oeste recibiendo la calidez de la luz del atardecer. El terreno del viñedo es arcilloso calcáreo.
La parcela de Errigoiti «paraje de Maidaga», con una extensión de 2 has y altura de 385m a nivel del mar, presenta una orientación Sureste, recibiendo los primeros rayos de sol del día. El terreno del viñedo es limoso calcáreo.